Coupe de champagne de bienvenue
Blanc ou rosé (au choix)
***
Amuses bouches
Velouté de butternut, marrons grillés
Gravelax de truite des Pyrénées, crème wasabi, pickle d'oignon rouge
Raviole de txangurro, bisque crémée de langoustine
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Entrées
Huîtres Marenne Oléron n°3, billes de citron et vinaigre échalote, beurre d'algues
et
Foie Gras de canard maison à l'armagnac, pain toasté, chutney
***
Plats
Saint Jacques snackée en croûte de fromage de brebis et serrano, mousseline de céleri l'huile de noisettes
et
Magret de canard des Landes braisé, jus de cuisson réduit au vin rouge et cannelle, terrine de pommes de terre aux herbes
***
Trou Normand
Mini irish coffee au caramel
***
Fromage
Notre brie truffé maison, salade de feuilles de moutarde, vinaigrette au miel
***
Dessert
Entremet chocolat à l'ananas
Blanc ou rosé (au choix)
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Amuses bouches
Velouté de butternut, marrons grillés
Gravelax de truite des Pyrénées, crème wasabi, pickle d'oignon rouge
Raviole de txangurro, bisque crémée de langoustine
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Entrées
Huîtres Marenne Oléron n°3, billes de citron et vinaigre échalote, beurre d'algues
et
Foie Gras de canard maison à l'armagnac, pain toasté, chutney
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Plats
Saint Jacques snackée en croûte de fromage de brebis et serrano, mousseline de céleri l'huile de noisettes
et
Magret de canard des Landes braisé, jus de cuisson réduit au vin rouge et cannelle, terrine de pommes de terre aux herbes
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Trou Normand
Mini irish coffee au caramel
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Fromage
Notre brie truffé maison, salade de feuilles de moutarde, vinaigrette au miel
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Dessert
Entremet chocolat à l'ananas
