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ENTREES




RAVIOLES DE TRUITE DES PYRÉNÉES

Emulsion Ciboulette

10 €

RAVIOLES DE TRUITE DES PYRÉNÉES


COEURS DE CANARD

Sauce Porto

10 €

COEURS DE CANARD


CAMEMBERT RÔTI AU MIEL

Pain toasté au romarin

12 €

CAMEMBERT RÔTI AU MIEL


POIREAUX VINAIGRETTE

Noisettes torréfiées & parmesan

10 €

POIREAUX VINAIGRETTE


ASSIETTE DE JAMBON IBÉRIQUE, AFFINÉ 24 MOIS

14 €

ASSIETTE DE JAMBON IBÉRIQUE, AFFINÉ 24 MOIS


HUÎTRES (x5) N°3 MARENNE OLÉRON

10 €

HUÎTRES (x5) N°3 MARENNE OLÉRON



PLATS




BLANQUETTE DE VEAU

Petits légumes

18 €

BLANQUETTE DE VEAU


FILET DE CANETTE DU SUD-OUEST

Sauce au poivre

21 €

FILET DE CANETTE DU SUD-OUEST


CORDON BLEU AU BREBIS & SERRANO

Crème au jambon ibérique

18 €

CORDON BLEU AU BREBIS & SERRANO


POISSON DU JOUR DE LA CRIÉE DE ST JEAN-DE-LUZ

Sauce piquillos

18 €

POISSON DU JOUR DE LA CRIÉE DE ST JEAN-DE-LUZ


RISOTTO FORESTIER

Champignons et parmesan

18 €

RISOTTO FORESTIER



DESSERTS




BRIOCHE PERDUE

Caramel beurre salé

8 €

BRIOCHE PERDUE


CRÊME BRULÉE À LA PISTACHE

8 €

CRÊME BRULÉE À LA PISTACHE


LE LIÉGEOIS DE MAEVA

Ganache chocolat noir et sablé breton

8 €

LE LIÉGEOIS DE MAEVA


TARTE AUX POIRES POCHÉES

Crème amande

8 €

TARTE AUX POIRES POCHÉES

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